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韩国部队火锅-带你吃便首尔

  提到韩国饮食,大家首先想到的是啥?

  烤肉、辣白菜、参鸡汤、石锅拌饭、部队火锅……


  还有吗?

  浅薄如我,脑袋里第一时间冒出的也就这些。

  这次到韩国首尔,没有做过任何攻略,随性而吃。这几样倒都吃过。

  这些平时在成都也吃过,但是在原产地吃,感觉又不一样。

  到首尔的第一餐,老金带我们吃的就是参鸡汤。

  那天晚上,他又带我们去吃了烤肉。

  肉的质量好,口感好,就蘸点盐,就很好吃。

  辣白菜,餐前开胃菜,就像四川的洗澡泡菜一样,每家馆子必备。还没有点菜,总会先端出几碟来。

  后面的一天,我们一行人在明洞闲逛,一时没想好吃啥,于是就近搜了这家叫松炭的部队火锅。

  导航走过去,发现和那晚吃烤肉的韩牛牛味屋离得很近。

  这家部队火锅,开在一幢小楼的三楼上面。

  门头很小,里面倒挺宽敞,我们去得比较早,已经有不少客人,毕竟逛明洞的人太多了。

  店主是位中年大妈,中文流利,原以为她是中国人,结果不是。

  她介绍消费方式:每位韩元10000(人民币约60元),面和饭随便加。初听有点诧异。锅里配有相应的料,这些都是包含在基础消费里,可以说很便宜了。单独点的牛肉、猪肉等需另收钱。

  为什么叫部队火锅,通行的说法是源于二战后,当时韩国人生活困苦,米国驻韩部队军营边上的居民经常去捡米军扔掉的剩物。他们将捡来的罐头混合大白菜等一锅煮了,这就是部队火锅的原形。一来二去,还吃出了感情,于是就成了一道保留到现在的美食。

  简单来说,部队火锅就是把午餐肉、方便面、辣白菜等煮在一起的大杂烩,怎么可能贵呢?

  部队火锅也有些许辣味,但这辣白菜的酸辣和四川火锅的麻辣差距太大了,辣椒缺少了油这种介质,香味差很多。

  只是吃里面的午餐肉、豆芽、方便面,对我们来说只能算填肚子,说不上享受美味,感受一番罢了。

  锅里面那些白色东西,曾发过图片让大家猜,有人以为是鹌鹑蛋,事实上它是韩国人喜欢的年糕:两头粗,中间细,形似葫芦。口感很好,吃起也方便。

  锅里配的东西,吃着比较寡淡。煮新鲜牛肉片,吃着还行。

  辣白菜对于韩国人,可能就像辣椒花椒对于四川人,离不开。

  在离开首尔那天,当地朋友本来准备请我们去吃一家烤猪肉,到地方一看,门口排了好多人,排队吃饭,不分国界?

  时间紧,只好放弃,去附近的小街随便找了一家。

  这位朋友虽然在韩国生活工作了几年,但平时不太钻研饮食,所以问他这是什么吃法时,他答不上来。

  做法有点像中式的焖锅。桌面上镶嵌着圆形的燃气灶,点好的荤素料装在烤盘里面,端上来再加热。免费提供的配菜,自然也少不了辣白菜。

  原料下面有韩式辣酱,加热时翻拌均匀,肉熟了,也就入味了。

  对我们来说,感觉就是辣白菜的味道。能吃,但我们不太喜欢。

  熟悉韩国饮食,望不吝指望这是什么吃法。本文由鸿社麻辣烫整理提供