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让人食欲大开的火锅汤底组合

  坐拥180°绝美黄浦江景

  再来吃一顿火锅!

  子母锅

  这个两种诱人颜色的子母锅,中间金色的是经典金汤汤底,而外层汤底是独创的特色十三香火锅汤底。这颜色看上去就让人食欲大开!

  点火的时候,卡式炉成功引起了我的注意,可以说是“卡式炉中的爱马仕”了!这样的卡式炉烧出来的明火更有力,涮物的口感会更佳。

  待火开之后,迫不及待地盛一碗金汤来喝。据说每一锅金汤都要用6斤左右的黄油老母鸡、2斤鱼翅和2斤鲍鱼一起熬制,难怪入口的金汤浓醇鲜香,非常顺滑,一口下去直接从嘴暖到了胃!

  吃金汤锅一定要涮上一份好牛肉,M6级精饲牛小排看这雪花纹路就知道品质很棒,但还是要入锅后才能检验它是否真的优秀!

  
精饲牛小排

  看牛小排逐渐变粉是一种享受,几秒钟之后便可以吃啦。不蘸任何调料的牛肉和金汤的香气相辅相成,牛肉入口尤其鲜嫩,细品还有奶香萦绕在嘴中,那股香甜啊~直逼上舌尖尖!

  而吃十三香锅底一定要煮上千岛湖大鱼头,鱼头被切成了等大小的块状,忍不住把它们全丢进锅里煮!

  千岛湖大鱼头

  煮熟之后的鱼头没有刺吃起来很方便,肉质细嫩,十三香底料入味,吃完鱼肉的小资君恨不得把骨头上的每一滴汁水都吸干净!

  巴渝清油辣汤

  另外一个九宫格清油锅也值得一试,清香的菜籽油没有牛油锅底那么厚重,菌汤味汤底,涮物也会更鲜。

  巴渝清油辣汤

  吃巴渝火锅,我更偏向于像四川人一样涮一些内脏,放入巴渝锅底涮煮,更有味儿。

  拼盘里的牛百叶、毛肚、牛筋、牛黄喉,将不太常见的牛筋首先下锅,煮2-3分钟后的牛筋有些淘气,一不注意还不太好夹起来,入口要小心烫哦~

  拼盘里面是猪大肠、猪肚、猪肺和黄喉,大肠和猪肺煮1分钟就好,煮太久容易老,故意没有去油的大肠没想到咬起来更弹牙,猪肺的表面容易吸附汤汁,很入味。

  - 你不一定见过的涮菜 -

  多宝鱼

  1斤2两左右的多宝鱼通过“层层选拔”,活杀现片成均匀厚薄才能上桌。

  多宝鱼

  薄如蝉翼的鱼片,我更愿意涮进金汤锅来吃,只需要几秒钟时间,鱼肉微微卷曲,入口简直不要太嫩啦!

  雪龙牛肉

  入选的雪龙牛肉也很优秀,澳洲M7级的雪龙牛肉每一片都超级大,一大盆上桌,这个阵势都足够让人满意!

  雪龙牛肉

  入锅只需几秒就熟,金汤锅更能凸显牛肉本身的香气,但即使涮进清油锅或是十三香锅,也不会完全遮盖住牛肉的香气~

  清水蛇

  少见的清水蛇来涮火锅!4两左右的水蛇活杀后上桌,吃的就是一个字,鲜!

  清水蛇

  切好的肉段火开后下锅煮上10分钟,肉质雪白,入口非常鲜嫩,连我这个对蛇肉一向无感的人都瞬间被圈粉!本文由鸿社麻辣烫整理提供