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别傻了 九宫格火锅并不是用来区分辣度的

  最近几天的气温一直持高不下,很多人都纷纷吐槽,实在是热得受不了了,只想呆在空调屋里面出不去,对于美食而言,大部分吃货们都会选择一些比较凉爽的食物,然而对于吃火锅的人来说,即便是天气再热,也难抵火锅的诱惑,毕竟这个季节在吃火锅的时候,一定会选择空调比较足的店铺去吃,火锅九宫格不是为了区分辣度?吃货:不是你想的那样,别瞎涮了!


  说起吃火锅,四川的九宫格火锅是很多人都比较向往的一种吃法,不少外地人对于九宫格火锅并不是太过于了解,大部分人都以为九宫格火锅只不过是为了区分火锅底料的辣度,就比如说北方的鸳鸯火锅,四宫格火锅等等都是为了区分火锅底料,然而四川的火锅九宫格并不是为了区分火锅底料的辣度,而是大有用处。

  其实火锅九宫格的前身只有8个格子,当初吃货们在选择用8个格子吃火锅的原因,竟然是为了不让大家去抢锅里面的东西,而是自己涮自己吃,避免发生矛盾,后来随着吃货们越来越讲究,八宫格就变成了九宫格,而九宫格也不是为了区分每个人的领域,最主要的是看九宫格里面的火候来算不同的菜吃,不少人都说,真正懂得九宫格意义的人才是真正的吃货。

  当一口火锅被分成9个格子的时候,每个格子里边的火力以及有温度不太一样,获利最大的就是最中间的那个格子,这个格子是专门用来吃毛肚,鸭肠,肥牛等等一些快速算熟的美食的,只需要简单的几秒钟,这些食材就能够被快速烫熟,吃起来非常鲜嫩,如果放在温度不是太高的格子里面涮,这需要多涮一会儿,这样会影响这些食材的口感。

  紧挨着中间格子身边的十字格,其实尤文也不比中间的低太多,如果按照火力来区分的话,它只能被划分为中等火候,用来吃一些比较耐煮的食材,比如说丸子,沙华以及五花肉片等等,越煮越好吃。周边最靠近边缘的四角格子火力是最小的,而且油温也是最低的,这几个区域最适合涮需要慢慢煮的食材,比如说川粉,鸭血,脑花,肥肠等等一些食材,漫画熬制,即便是将它们忘在四小格子里面,也不害怕它们会被煮飞掉。

  看到九宫格正确的吃法,不少吃货们都说之前你们都想错了,并不是你想的来区分辣都那样,所以在吃九宫格火锅的时候,一定要了解其中的功能,可别瞎涮了。你们对于九宫格火锅又有什么独特的理解呢?欢迎大家讨论讨论。本文由鸿社麻辣烫整理